飞行在万米高度之上，躺在舒适的坐椅上，带着耳机听着柔的声音，一边享受着空姐送上的美味食品。这是一幕在在飞机之上的常见场景。飞机的正常飞行有着千万工作人员在后面辛苦的支撑和工作着。无论是飞机的飞行，还是美味可口的的空中食品。尤其是空中食品，如何保证其食品的性，是食品行业关切的重点问题。

    食品已经成为全民生产管理之重，成为民生关注大事。航空食品又是如何保证的呢？国家卫生监督管理部门规定，所有的食品生产必须通过QS认证生产，同时对与食品相关的上下游同样要求达到QS认证的标准。航空食品的生产要求从原材料的源头抓起，控制原材料的生产、加工环节。同时要求对生产过程全部监控管理。记者有幸走访了“东方航空食品有限公司西安分公司”生产基地。生产管理部门的王经理带记者一同走进车间，亲历了航空食品生产车间对人员的管理控制。

     车间的人员通道和货运通道是严格分开的，我们从人员通道进入车间。大致流程是这样的，所有工作经过车间之前要先进入更衣室，步，换鞋。在换鞋处有更衣凳相隔，只有换好鞋之后才能进入到内部进入更衣。再进行洗手、、烘干。当前几步操作完全规范操作完成后，人员进入风淋室，吹淋是强制进行的，因为风淋室有电子联锁控制，只有人员进入且必须吹淋到设定的足够时间后，人员放可进入车间，进行正常的工作。当工作途中有人需要休息或去卫生间，只能从下班通道出车间，当他需要再次进入车间时，需要重新进行、风淋步骤。且无论是风淋室内还是生产车间内，都有管理人员的随时检查和监督，以保证员工的规范操作。 

     当记者经历完整个流程后有着深深的感悟，看着一瓶小小的航空矿泉水，一包小小的薯干片，原来凝聚着这么多工作的辛苦劳动，这么多复杂的管理措施在保障着航空食品的。